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拉面简介

BRIEF INTRODUCTION OF RAMEN

  • 拉面
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  • 拉面

拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味 的一种传统面食。 拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

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名师简介

TEACHING OF FAMOUS TEACHERS

仲光大

烹饪大师仲光大

  • 职称:国家一级面点师、中国烹饪大师
  • 所授专业:西点精英专业
  • 擅长项目:擅长烘焙、糕点、面点
  • 1995-1996年任光大糕点店经理
  • 1996-2008年任光大食品厂厂长
  • 2006-2015年任辽宁省铁岭市就业局面点培训学校教师
  • 现任天津新东方烹饪学校西点老师
西志

烹饪大师西志

  • 职称:全国优秀厨师、中式烹调技师高级主讲
  • 所授专业:金领大厨专业
  • 擅长项目:川菜、日本料理
  • 1992年11月毕业于沈空87478部队后勤部烹饪学校
  • 1997年至1999年 在日本大阪做中华料理
  • 2010年至2013年 在沈阳天益大酒店任行政总厨
  • 2015年5月 在天津新东方烹饪学校中餐部任职教师
赵元峰

烹饪大师赵元峰

  • 职称:中国烹饪大师、高级技师
  • 所授专业:金领大厨专业
  • 擅长项目:精通八大菜系,尤为擅长酒店管理及各大菜系实操制作
  • 2008-2011年 中粮集团大连凯伦饭店任厨师长
  • 2011-2014年 天津海河假日酒店任厨师长
  • 2014-2016年 开班赵元峰面塑培训班
  • 2016年至今,在天津新东方烹饪学校中餐教师

仲光大

西志

赵元峰

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市场分析
市场分析 MARKET ANALYSIS

学校通过前期的了解,制定出相应的经营策略,整合
市场需求,提高项目的经济效益

选址技巧
选址技巧 SITE SELECTION TECHNIQUE

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